FOOD & BEVERAGE

Χρυσή Τρομπέτα | Όταν το Πρεκνάδι συνάντησε την Μαλαγουζιά

Χρυσή Τρομπέτα | Όταν το Πρεκνάδι συνάντησε την Μαλαγουζιά

Η ποικιλία Πρεκνιάρικο (Πρικνάδι, Πρεκνάδι ή Πρέκνα) είναι μία γηγενής ποικιλία της ζώνης Π.Ο.Π ΝΑΟΥΣΑ και κατέχει ξεχωριστή θέση στην ιστορία του Ναουσαίϊκου αμπελώνα.

Τα γέρικα πρέμνα της ποικιλίας παράγουν ένα σταφύλι που χαρακτηρίζεται από τα πολλά μικρά στίγματα που φέρει στο φλοιό της ράγας.

Οι “διαδρομές” της ποικιλίας αντάμωσαν με τη θέληση του Κώστα Κωτούλα, της Kotoulas Wines, να δημιουργήσει ένα κρασί με έντονα χαρακτηριστικά που θα φέρει τη σφραγίδα της μακεδονικής γης. Στην πρώτη του οινοποιητική προσπάθεια επέλεξε το Πρεκνάδι να συνοδευτεί από την “σταχτοπούτα” Μαλαγουζιά που αναγέννησε ο μεγάλος Βαγγέλης Γεροβασιλείου και έμεινε για πάντα στην ελληνική αμπελοοινική ιστορία.

Το χαρμάνι των δύο ποικιλιών γέννησε το κρασί “Χρυσή Τρομπέτα”.

Η “Χρυσή Τρομπέτα” παράγεται με αυστηρή επιλογή των σταφυλιών στον αμπελώνα καθώς και ποιοτική διαλογή κατά την παραλαβή των σταφυλιών στο οινοποιείο και υπό την καθοδήγηση της οινολόγου Άρτεμις Τουλάκη.  

Κατά την λευκή  οινοποίηση εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια ελεγχόμενη θερμοκρασιακά αλκοολική ζύμωση στους 15 – 17οC.  Μετά  το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης ανάδευση των  λεπτών οινολάσπων για διάστημα 3 μηνών.

Αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι το αχνοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγιες. Αρώµατα εσπεριδοειδών, εξωτικών φρούτων και  άνθους λεμονιάς. Το στόμα γεμάτο, λιπαρό, δροσερό, απόλυτα ισορροπημένο με την οξύτητα καταλήγει σε μια εκρηκτική επίγευση.

Η παραγωγή του κρασιού είναι μικρή πράγμα που κάνει τη “Χρυσή Τρομπέτα” δυσεύρετη, παρόλα αυτά “κοσμεί” τις οινικές λίστες κάποιων επιλεγμένων σημείων.

Το κρασί βγαίνει στην αγορά από την FnB brokers και όπως δηλώνει στο olympusmera.gr ο, εκ των συνιδρυτών της εταιρείας, Γιώργος Καραλής: H συνεχής αναζήτηση κρασιών από γηγενείς ελληνικές ποικιλίες και ο επαγγελματισμός του Κώστα Κωτούλα μας οδήγησε σε συνεργασία με την Kotoulas Wines. Το portfolio κρασιών της FnB brokers αποτελείται από 6 κτήματα με κρασιά που έχουν ως βάση τις ελληνικές ποικιλίες. Στόχος μας είναι να βοηθήσουμε τους παραγωγούς να πουλήσουν αλλά και οι ελληνικές ποικιλίες να πρωταγωνιστήσουν τόσο σε σημεία πώλησης και τελικής κατανάλωσης, όσο και στο εξωτερικό. Στην FnB brokers οι μικροί παραγωγοί και οι γηγενείς ελληνικές ποικιλίες θα έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση στο portfolio μας”.

_____________________________

Επικοινωνήστε με την FnB brokers στο fnbbrokers@gmail.com αλλά και 6988213300

About the author

OM Newsroom

Σχολιάστε το άρθρο

Γράψτε εδώ το σχόλιο σας

Πρόσφατα άρθρα